Recuperarse tras una contaminación de gluten es diferente para cada persona con celiaquía y varía en función de los síntomas de cada paciente y si hay o no otro tipo de enfermedades asociadas a la enfermedad celiaca. Pero algunas pautas son fundamentales para que el cuerpo de una persona con celiaquía comience a recuperarse lo antes posible tras haber sufrido una respuesta inmunológica -acompañada o no de síntomas- tras haber consumido gluten.
¿Qué haces para recuperarte cuando sufres una contaminación por gluten? Es una pregunta muy común que nos realizan nuestros lectores cuando reciben el diagnóstico. Por desgracia no hay un método infalible y por desgracia la contaminación por gluten puede ser habitual sobre todo al inicio del diagnóstico. Lo primero que hay que tener en cuenta es que la enfermedad celiaca nos afecta a cada uno de forma diferente, aunque a todos nos provoca daño intestinal y una reacción inmunológica, la ingesta de gluten. Por eso aunque un celiaco asintomático no experimente síntomas externos, también deberá llevar igualmente una dieta sin gluten estricta y de por vida. De ahí que sea fundamental evitar la contaminación tanto en casa como fuera, porque la reacción del sistema inmunológico del celiaco se produce siempre.
También es importante que tengamos en cuenta que los celiacos también podemos sufrir otro tipo de enfermedades que nos provoquen síntomas intestinales que podemos confundir con una contaminación de gluten. Sin embargo cuando tenemos este tipo de problemas tendemos a asociarlo con el consumo de gluten, y no siempre es así, por eso si los supuestos síntomas de una contaminación por gluten persisten durante más días de lo habitual es importante acudir al médico para ver si el origen de estos síntomas no es una contaminación por gluten.
Los expertos, con el objetivo de recuperarnos tras una contaminación de gluten, recomiendan hidratación y dieta blanda, además de algunos alimentos que resultarán beneficiosos para un organismo dañado y que no harán trabajar en exceso a nuestro sistema digestivo.
El agua es imprescindible para recuperarnos tras una contaminación de gluten ya que contribuirá a evitar la deshidratación en los casos en los que los síntomas intestinales son agudos, y dan lugar a vómitos y diarreas durante horas o días. El líquido es fundamental en estos casos, y también podemos tomar el agua a través de infusiones de manzanilla o menta. Las infusiones son consideradas un producto genérico y no entrañan peligro siempre y cuando se consuman siguiendo las recomendaciones que dejamos a continuación.
La dieta blanda es uno de las prescripciones más habituales y efectivas cuando hay problemas digestivos, pero esta debe de hacerse de forma correcta y durante el período de tiempo que indique el especialista. En algunas ocasiones la dieta blanda puede ir acompañada de otro tipo de tratamiento, pero en el caso de una contaminación por gluten es suficiente con acompañarla de ingesta abundante de agua y por supuesto evitando todos aquellos alimentos que nos causen intolerancias en el caso de que tengamos intolerancias asociadas.
Para recuperarnos de una contaminación por gluten deberemos realizar una dieta blanda durante varios días, hasta que los síntomas desaparezcan y después de ello, realizar una adaptación a la dieta sin gluten habitual paulatina. Hay que tener en cuenta que nuestros organismo ha sufrido un ataque del nuestro propio sistema inmune y nuestro intestino se ha inflamado, por lo que los hábitos alimenticios habituales deberán ir introduciéndose poco a poco.
Cómo realizar dieta blanda de forma correcta
La dieta blanda es un plan de alimentación que se prescriben para diferentes enfermedades y en función de la enfermedad incluirá unos u otros alimentos. Sin embargo todos ellos deben de ser fáciles de masticar y digerir, sin grasas, ausentes de condimentos, grasas y ácidos (de ahí que el agua con limón se recomiende sólo en algunos casos y en una cantidad de limón muy baja).
Como uno de los síntomas más habituales de la contaminación es la diarrea, en estos casos se recurrirá a una dieta blanda astringente para recuperarnos de la contaminación por gluten. Esta dieta está compuesta especialmente por pollo y pescado cocido, al a plancha, al horno (sin condimentar), tortilla francesa, arroz blanco cocido y caldoso, patatas hervidas, manzana rallada etc. Fundamental evitar las frutas y verduras crudas que nos aportarán fibra, ni los picantes, ni cafeína, ni alcohol y tampoco nada de frituras. Este tipo de dieta se recomienda también para gastritis y diarreas con un origen diferente al de la celiaquía.
La contaminación por gluten, en algunos celiacos, provoca horas o días de vómitos y en este caso necesitaremos también limpiar el organismo y recurrir a caldos, purés, etc.
Síntomas de un celiaco contaminado por gluten
Los síntomas que puede sufrir una persona con celiaquía tras haberse contaminado con gluten no son iguales para todos, pueden ser digestivos o extradigestivos e incluso existe la posibilidad de que sean casi inexistentes, en el caso de celiacos asintomáticos.
Por esa razón, recuperarse tras una contaminación por gluten no es igual para todos. Conviene localizar qué es lo que ha provocado esa transgresión para tratar de evitarlo en el futuro. Es posible que haya sido un producto o que se haya producido contaminación cruzada /contacto cruzado. La contaminación cruzada se produce cuando un utensilio, una superficie o un alimento con gluten entra en contacto mínimamente con un utensilio, una superficie o un alimento sin gluten.
Los síntomas más comunes de una contaminación por gluten, por tanto, varían, pero normalmente los digestivos van desde vómitos, distensión abdominal, diarrea. También hay celiacos que manifiestan dolor de cabeza, cansancio, inestabilidad, brote de dermatitis herpetiforme, etc.
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¿Qué pasa si me contamino por gluten con frecuencia?
La dieta sin gluten es el único tratamiento eficaz a día de hoy para las personas con celiaquía. Esta supone, como ya hemos mencionado, una alimentación exenta de esta proteína y además evitar en todo momento la contaminación cruzada.
Cuando una persona con celiaquía consume gluten, de forma intencionada o no intencionada, su sistema inmunológico es alterado y comienza una compleja respuesta inflamatoria que acaba provocando un daño en las vellosidades intestinales del paciente. Este proceso es el que se debe evitar en todo momento y para ello, a día de hoy, no hay más opción que evitar el gluten.
La Dra. Natalia López, del Hospital Clínico San Carlos en Madrid, explica en Onda Celicidad las consecuencias de no ser adherente a la dieta sin gluten. Puedes escuchar la entrevista íntegra, aquí.
Hola, quería consultar ya que mi hija leva 3 años con el diagnóstico y dieta libre de gluten, todos los chequeos de sangre le daban negativos desde que se cuida pero hace poquito le dió levemente alterado la transglutaminasa IgA. Esto puede ser por contaminación cruzada? En mi casa todos comemos sin gluten y ella es muy cuidadosa.
buenas noches…. hace dos meses que me diagnosticaron intolerancia al gluten por motivos y causas de que perdi notoriamente mi peso….ahora que me encuentro con dieta libre de gluten…no logro recuperar mi peso y mas siento que sigo bajando de peso…. mi duda era si eso es normal o estaria haciendo algo mal en mi dieta!!!!
Hola Yeslyn.
Hay un problema con el término «intolerancia al gluten», te refieres a Celiaquía o a Sensibilidad? A veces se utiliza como sinónimo de una cosa y otras veces como de la otra, y aunque el tratamiento sea el mismo, se trata de dos cosas bien diferentes. Lo comentamos sobre todo de cara al seguimiento que deben realizarte una vez que te han diagnosticado y que es muy importante además de estar relacionado con lo que planteas. La bajada de peso puede ser normal si hemos sustituido productos con gluten procesados y ultraprocesados, por alimentos como verduras, frutas, pescados… que son libres de gluten de forma natural. Es decir, no está tan relacionado con el hecho de que lleve o no lleve gluten, sino con el tipo de alimentación que realicemos. Lo mejor es que consultes con un profesional, sobre todo si el diagnóstico se basa solo en una bajada de peso. Mucho ánimo y pronta recuperación!
Puede ser que la intoxicación me provoque un vértigo fuertísimo, arcadas, vómitos y algo de diarrea? Hoy casi terminé internada. Con unas inyecciones y agua estoy mejor
Si. A mí me pasa lo mismo cuando accidentalmente ingiero gluten
Hola, Soy Manuel , mi hija es celíaca desde hace 1 año, le mandaron a comer con gluten durante un mes para realizarse la endoscopia, no entiendo si es tan malo contaminarse un día sin querer, como tiene que estar un mes comiendo gluten?, no será fatal para su sistema inmunitario, si un mes puede comer, porque están peligroso un día contaminarse?, se va de viaje de estudio y me da miedo la contaminación cruzada. muchas gracias
Eso de comer un mes con gluten fué para poder detectar los anticuerpos y las lesiones vellocitarias en la biopsia duodenal. Sí hubiera dado negativo, sería una sensibilidad al gluten no celíaca.. Luego del diagnóstico positivo de celiaquía, ya no se deberá probar nada con gluten de por vida. Esa conducta fue sólo con fines diagnósticos.
Dra. Violeta Beitler
Hola soy dionisio hace 2 semanas me diagnosticaron celiaquia mi pregunta es porque tiemblo o tiembla mi cuerpo
Hola alguien podria decirme si las pastills antigluten funcionan o no? Se que hay pastillas aunque desconozco su efectividad seria bueno saber si alguien toma o conoce de algunas que funcionen contra el dolor o con la ingesta involuntaria, gracias
Hola Pedro!
Has hecho muy bien en preguntar porque aunque intentan por todos medios venderlas, no son aptas para celiacos, es decir no evitan la respuesta inmunológica que sufrimos al ingerir gluten. Son pastillas que pueden atenuar los síntomas de algunas personas que digieren mal el gluten, pero no son aptas para nosotros porque no nos evitan esa respuesta inflamatoria con su correspondiente daño intestinal (aunque no haya síntomas,esto se produce cada vez que tomamos gluten).
Un saludo, gracias por leernos!
Hola soy Juan Carlos, tengo 42 años, yo en mi vida ni siquiera sabía lo que es ser celiaco y no sé si lo soy la verdad, lo que pasó es que me propuse bajar de peso y todo iba bien con la dieta pero al segundo mes me cambiaron el desayuno que venía haciendo y me pusieron a comerme un emparedado con jamón y queso … La cosa es que el primer día nomás empecé a sentir como los gases recorrían por todo lado.. no le tome importancia y seguí. Me empecé a sentir más cansado de lo habitual tanto que sentía que ya no podía hacer ejercicio me agarró como al quinto día un dolor que yo pensé que era gastritis pero también se me aflojó el estómago osea me dio diarrea y bueno lo consulte con mi nutricionista y me preguntó si yo era celiaco, cosa que aún no lo sé. Como me doy cuenta si lo soy o no? Y hace 2 días deje de comer ese pan y bueno ya no tengo mucha diarrea pero el fono abdominal ahí está.. cuánto dura eso? Se llega a quitar solo después de remover los alimentos dañinos de la dieta? Cuantos días después?
Juan. Hola yo soy diabético melitus y celíaco. El gluen lo que me produce es inchazón del vientre y unas diarreas de escándalo. Quería preguntarte; Si cometo un error en la ingesta ¿sería como volver a empezar en la recomposición de mi intestino o no?
En caso de contaminación en persona celíaca que està de viaje, con sintomas de inflamación intestinal, dolor barriga… etc, ES RECOMENDABLE TOMAR ALGÚN PROBIÓTICO EN PASTILLAS para ayudar a la recuperación? (y por supuesto hidratarse y hacer dieta blanda). Muchas gracias!
¿Recomiendas hacer ejercicio durante el esta “etapa”? (Por llamarlo de alguna manera)
Yo personalmente cuando estoy así no hago ejercicio porque no me encuentro bien… 🙁
hola soy juan manuel y nesesito consejos y ayuda hace 1mes me hice una endoscopia y me salio que tenia seleaquia grado 3 queria saver por que tengo dolores en los intestini la panza hichada estoy con sueño desganado y mal de animo hace 2 dias empese con la dieta no como nada de harinas y todo lo que como sin Tac es normal todo los sintomas que tengo gracias alguien me diga algo
Hola Juan Manuel! Si sólo llevas unos días haciendo dieta sin gluten es normal que sigas teniendo síntomas, se necesita más tiempo para ir recuperándose poco a poco. Lo más importantes es que seas estricto con la dieta sin gluten y llegará la mejoría.
Muchas gracias!
Hala soy anibal ase una semana en ese la dieta y todavía estoy com viarea
Yo también quiero aportar mi granito de arena, porque la verdad es que se pasa realmente mal, y toda la ayuda es poca.
A mi lo que me alivia bastante (a parte de hacer dieta blanda e hidratarse, que por supuesto es fundamental) es aplicar calor en la barriga con el típico saco de semillas que se calienta en el microondas, me ayuda a calmar el dolor. Otro consejo que me ha dado mi médico y que también ayuda, es tomar manzanilla con anís o cualquier infusión digestiva, tipo la de pompadur o Bio3 (que sus ingredientes vienen a ser principalmente la manzanilla y esencia de anís).
Pero como bien dices, cada persona es un mundo, pero a ver si entre todos, lo mejoramos…
Un saludo.
Gracias Sheila!! Lo de aplicar calor se emplea también mucho para dolores menstruales, así que tomamos buena nota!! Muchas gracias por tu aportación. Un saludo!
Hola! A mi los síntomas que me dan son: alergias en la piel, osea me sale sarpullido en la piel y me pica demasiado, hinchazón en el estómago y me duele, me da mucha tos y adormecimiento en las manos. Y de verdad que no sé qué hacer.
Así ando yoooo y ando buscando una solución a este problema 🙁
Mi hijo es celiaco y le agarro gastroenteritis le pedí en la farmacia sales oral me vendieron vent3 es apta
Lorena, en o me doy cuenta que me intoxique porque me dan tres días de migrañas y dolores musculares. La dieta blanda y el agua con limon me ayudará también a desintoxicarme?
Hola Mariana. Como dice el artículo cada celiaco es un mundo, pero en principio la dieta blanda y el agua con limón son recomendaciones generales para todos.
Procura hacer una dieta blandita, si no te apetece comer, no comas, pero sí debes hidratarte bien. Cuando dejes la dieta blanda, procura estar unos días comiendo alimentos frescos, no procesados, para que el organismo vaya poco a poco recuperándose.
Espero que estés pronto bien!
Un saludo!
Hola gracias por los consejos. Mi madre padece la enfermedad salió celiaca y alérgica a un montón de alimentos , pollo , huevo , entre otros , aún así no sé cómo se contamina y le da como unos dolores en la espalda y acdomen cómo si la estuvieran estrujando. Algún consejo gracias
Hola Christian!
Es importante evitar la contaminación lo más posible porque causa daños a nivel interno independientemente de los síntomas. Te recomendamos que te suscribas a nuestra newsletter para recibir información detallada de cómo tratar de evitar la contaminación.
Te dejo también un artículo donde lo explicamos: http://celicidad.net/contaminacion-cruzada-consejos-evitarla/
Hola, estoy desesperada soy celiaca. Y llevo dos meses de tener mucho sueño , cansancio, debilidad y en mis piernas aparecen moretones sin golpearme ya me he realizado variops laboratorios y no sale nada. Lo único que me dijeron es que soy intolerante al azúcar y me diagnosticaron síncope.
Quería por favor que me ayudarais a mi se me manifestó la celiaquia con eccemas muy pruriginosos en las manos y casi tres años más tarde me han diagnosticado.No consigo mejorar tengo eccemas por manos, brazos, piernas, glúteos q me desesperan de picor y suelen venir acompañados con dolor en la parte derecha de la tripa y distensión abdominal.
Desde mitad de julio 2016, estoy con dieta estricta sin gluten. Q recomendaciones debo seguir más?? A alguien os pasa como a mi esta reacción dermatológica tan severa?
Gracias
Hola Natalia. Los síntomas que describes son habituales de la dermatitis herpetiforme, que es la expresión de la celiaquía en la piel. Si has empezado la dieta en julio y la haces de forma estricta, pronto tendrás que empezar a ver cómo remiten los síntomas. Si no remiten, es mejor que acudas a un dermatólogo porque quizás el problema de la piel se deba a otra intolerancia o alergia. Muchas gracias a ti por leernos! Un saludo! http://celicidad.net/dermatitis-herpetiforme-expresion-la-piel-la-celiaquia/
También hay que tener cuidado con cremas, shampoo y productos externos que tienen tacc.
Hola si a mi me pasa desde hace mas de de 1 año y medio y lo del dolor en el abdomen riñones se me refleja el dolor ,estoy en medicina interna y en la eco no se ve nada y de la dermatitis estoy a la espera de que me vea el dermatólogo es un alivio saber que no soy solo yo aunque lo pasemos bien canutas porque el picor es insoportable yo me hr dado cuenta que cada ves que estoy mas nerviosa o estresada peor me encuentro ,mucho animo y si alguien nos da un consejo os lo agradezco
Hola chicos buenas noches! Me diagnosticaron celiaquia en el 2013 por analisis de sangre, desde ese dia empece con la dieta. El dia de ayer no aguante y comi gluten, y hoy me siento mal del estómago. Estuve leyendo como desi toxicarme es horrible como me siento, no tengo vomitos pero si dolor de estomago
hola a mi me pasa lo mismo, y termine internada. te recomiendoq hagas dieta estricta, y tambien que hagas consulta si tienes dermatitis atopica, a partir de los 30 años el intestino es muy sencible y la piel tmb
Soy celíaca tengo desde abril muy mal el dolor no para la verdad no sé ni que comer porque sigo la dieta y el dolor no falta cada día o dos bien y hay voy gracias por sus consejos…seguiré sin nada de gluten y evitando la contaminación probaré el anís les deseo mucha salud
¿Y ya está? ¿Éste es el artículo? En fin. Lo que yo hago, básico para la recuperación tras cualquier desequilibrio intestinal: no combinar mal los alimentos + l-glutamina + carbón activo/bicarbonato + probióticos y prebióticos
En fin. Sí, Mara Haro, en el artículo se explica cómo hacer correctamente una dieta blanda y se explica que tras una contaminación hay que cuidarse. A muchos celiacos les sirve de gran ayuda. Y precisamente explicamos que cada uno se recupera de una manera diferente. Te animamos a escribir un artículo en el que expliques estas pautas que realizas tú, que nosotros personalmente no conocemos y seguro que son estupendas. Muchas gracias.
Celicidad , muchas gracias por el articulo , soy celiaca y ademas intolerante a la Lactosa , me intoxique por contaminación cruzada , mis síntomas los reconozco , nauseas , dolor de cabeza , diarrea excesiva , obviamente pensé que comer ensaladas o fruta nada mas para no cargar el estomago iba a estar bien y cada vez estoy peor es comer e ir al baño , gracias a este articulo sabre a que se debe una dieta blanda , muchas gracias.
Lo voy aplicar desde hoy y espero ver respuestas después de una semana agotadora de síntomas.
Nos puedes informar … los de probioticos carbón etc…pasos y las marcas por favor!!estoy desesperada
Gracias x todo a mí luego de una contaminación x gluten me Atacan tremendas migrañas, durante unas 72 horas no hay con que aliviar, es horrible, y se acompaña de diarreas
como gente han preguntado, yo también uso probióticos y glutamina.
Imagino que no podemos compartir enlaces web pero los míos lo compro en bulevip punto es es buscas por Prisma Natural Premium Glutamina + Probióticos 30 sticks.
Hola, llegué aquí porque anoche cené una arepa hecha de harina de maíz con harina de trigo, yo no lo supe hasta hoy, desperté a las 5 de la mañana sintiéndome muy mal hasta desmayarme, perdí el conocimiento unos minutos, me hicieron exámenes de laboratorio y todo salio bien, luego me doy cuenta que estoy super estreñida y eso no pasaba y fue allí que pregunté por la arepa y supe que tenía trigo… será posible esa reacción ante la ingesta de gluten después de 3 años de dieta??
Qué mala educación. Si a ti el artículo no te ha gustado o consideras que no te ha aportado más de lo que sabes, basta con seguir navegando por la web, o lo que es lo mismo «a por otra cosa, mariposa», pero dejar este comentario me parece soez. De una arrogancia y prepotencia descaradas. Como bien dicen, si tanto sabes, escribe un artículo tu. Pero no menosprecies a quien no sabe tanto como tu, que somos los lectores que hemos llegado hasta este artículo y que agradecemos que se nos vayan dando indicaciones, por simples que parezcan, que desconocemos. Seguro que para otras cosas tu nivel es inferior de lo que otros esperan. La diferencia es que los «otros» son más educados. Que tengas un buen día. Por cierto, carbón activo=tóxico. Si quieres te paso estudios científicos, ¿o los tienes tu acerca de su eficacia? 🙂
Muchas gracias Ana! Un abrazo
Tengo tres celíacos en la familia
Hola Soy celíaca hace 7 meses.he cortado la dieta y empecé con diarrea.
Llevo 10 días sin poder cortarla.
He tomado de todo apto.pero no pasa nada.
Que puedo hacer o cuántos días más puedo estar asi
Tal vez tengas otra alergia alimentaria. Ve a un alergologo por puebas