El proyecto que ha conseguido el XVI Premio de Investigación sobre Patologías por Sensibilidad al Gluten/ Trigo, está liderado por la Catedrática de la Universidad de Oviedo, María Jesús Lobo, que suma los 18.000 euros del premio a una investigación pionera. El Dr....
Enfermedad celiaca, celiaquía, dieta sin gluten, trigo, sensibilidad al gluten, trazas, genética, contaminación cruzada… Cada vez estos términos aparecen más a menudo en grandes medios, blogs, recetarios y no siempre de una forma rigurosa. En Celicidad hemos...
La cura de la celiaquía no es una realidad. No hay más vueltas que darle. A día de hoy la enfermedad celiaca no se cura, es un proceso crónico, de por vida. Ojalá en el futuro esta situación cambie, pero en la actualidad la celiaquía no tiene cura, pero sí...
Le conocimos hace ya algunos años a través de la pequeña pantalla. Tuvimos la gran fortuna de contar con él en la programación de las II Jornadas Cangas Sin Gluten, donde hizo un showcooking sin gluten que nos encantó a todos. Ese mismo año, 2017, lanzó su primer...
El restaurante que dirige Lluis Nel Estrada ha logrado por segundo año consecutivo el premio en el Concurso de Pinchos de Ribadesella (Asturias). El año pasado se alzó con el galardón con su «Coulant de quesos» y en esta ocasión lo hace con el «Falso solomillo», un...
La dieta sin gluten de una persona celiaca o sensible al gluten debe estar basada en alimentos que de manera natural no contienen gluten, como son, entre muchos otros, la Faba Asturiana IGP y verdina de Asturias, dos productos de gran calidad nutricional...
