Cerramos 2021 en plena tercera temporada del podcast Onda Celicidad, especializado en enfermedad celiaca, salud digestiva y bienestar. El programa, dirigido y presentado por Lorena Pérez, directora de Celicidad, ha superado las 60.000 reproducciones en los 24 episodios emitidos a lo largo de este año. Revisamos las entrevistas más escuchadas. 

Los mayores expertos en enfermedad celiaca, y los más actualizados, han pasado en este 2021 por los micrófonos de Onda Celicidad. De hecho, una gran representación de miembros de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca (SEEC), han compartido sus conocimientos en el podcast (sus entrevistas se pueden escuchar también en la web de la SEEC). El programa, se puede escuchar a través de las principales plataformas de escucha de podcast, y en la emisora local del Primer Destino Sin Gluten de España, Cangas del Narcea (Radio Narcea). 

En este 2021 solo en Spotify ha llegado a 37 países y los más de 1.515 minutos de emisión, superaron las 60.000 reproducciones en dos plataformas (Ivoox y Spotify).  

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Revisamos las entrevistas más escuchadas de 2021 en Onda Celicidad. 

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1- Dr. Molina Infante: ¿De qué hablamos cuando hablamos de Sensibilidad al Trigo No Celiaca?

¿Qué es realmente la sensibilidad al trigo/gluten? ¿Qué la desencadena? ¿Debe ser la dieta de estos pacientes igual que la de los pacientes celiacos? ¿Es el gluten el causante de este cuadro u otro componente de los cereales? ¿cómo se diagnostica? La sensibilidad al gluten/trigo no celiaca, es una enfermedad que de manera sistemática y rigurosa lleva estudiándose a penas 20 años y son muchas las cuestiones que la rodean. El Dr. Javier Molina, Digestivo del Hospital Universitario de Cáceres, es una referencia internacional en el campo de la esofagitis eosinofílica y un gran experto en patologías provocadas por la alimentación, entre ellas celiaquía y sensibilidad al trigo. 

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2- Dra. Ana Esteban: ¿Qué es el SIBO? Síntomas, pruebas y tratamiento

El SIBO, sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado por sus siglas en inglés, es precisamente un crecimiento excesivo de las bacterias que viven en el intestino delgado, una zona en la que precisamente no hay una elevada cantidad. El SIBO provoca todo tipo de síntomas digestivos, muy difusos e inespecíficos y a día de hoy su incidencia está aumentando. Hablamos, sobre SIBO y microbiota con la Dra. Ana Esteban, experta en la materia. Nos habla también de las enfermedades que pueden asociarse al SIBO, entre ellas la celiaquía que podría ser una de las causantes del SIBO en algunas ocasiones. Analizamos con ella el papel tan importante que la microbiota intestinal desempeña para el correcto funcionamiento del organismo. 

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3- Nutrirglutenfree: ¿Cómo hacer una dieta sin gluten completa y saludable?

En Celicidad somos muy conscientes del papel fundamental que desempeñan los nutricionistas en el campo de la salud, tanto para ayudar a prevenir patologías, como para tratarlas.

Especialmente destacable es su rol en el caso de patologías como la celiaquía, donde el tratamiento pasa por realizar una dieta sin gluten que además de estricta debe ser completa, sana y variada. Para hablar sobre todo esto, volamos virtualmente hasta Argentina y charlamos con las nutricionistas expertas en enfermedad celiaca de Nutrirglutenfree, Paula Cabrera y Victoria Caamaño. Así de chulo es el episodio 55 de Onda Celicidad.

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4- Ángel Cebolla: ¿Cómo saber si hago bien la dieta sin gluten?

Saber si un paciente celiaco hace la dieta sin gluten de forma correcta es fundamental, ya que se trata del único tratamiento eficaz para esta enfermedad en la actualidad. La razón número uno por la que un paciente con celiaquía no mejora al 100% es porque comete errores en su dieta sin gluten, según los expertos. Sin embargo en ocasiones identificar estos errores es realmente complicado. En otras ocasiones, el error no es la dieta sin gluten, sino la presencia de intolerancias asociadas a la celiaquía, que conviene diagnosticar correctamente. La empresa Biomedal lanzó al mercado hace algunos años unos tests de usos doméstico – Gluten Detect- que permiten al paciente saber si está haciendo la dieta sin gluten de forma correcta. Hablamos en Onda Celicidad con su CEO, Ángel Cebolla.

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5- Dra. López: ¿Cuáles so las consecuencias de transgredir la dieta sin gluten?

El cáncer en enfermedad celiaca «no es común, pero yo lo he visto, he tenido pacientes celiacos que han desarrollado linfoma y han evolucionado mal. No se trata de asustar a la gente, es muy poco frecuente, pero existe y los pacientes tienen que saberlo», apunta la Dra. Natalia López, especialista en enfermedad celiaca del servicio de digestivo del Hospital Clínico San Carlos, en Madrid. Hablamos con ella del diagnóstico de enfermedad celiaca en adultos, de celiaquía refractaria y de la relación entre cáncer y celiaquía, en el episodio 45 de Onda Celicidad.

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6- Dr. Santolaria: Celiaquía, más allá de los síntomas digestivos

El Dr. Santos Santolaria es médico especialista en Digestivo del Hospital Universitario San Jorge de Huesca y miembro de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca (SEEC). El Dr. Santolaria nos cuenta en el episodio 58 de Onda Celicidad, las diferentes manifestaciones que tiene la celiaquía, más allá de las digestivas, nos explica por qué en ocasiones resulta tan complicado el diagnóstico de la celiaquía y explica por qué es tan importante tener un diagnóstico certero. 

Se centra también en describir manifestaciones de la celiaquía poco conocidas, como las ginecológicas o las neurológicas. 

 

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7- Dra. Paloma Borregón: La piel del paciente celiaco

La Dermatitis Herpetiforme es la manifestación de la celiaquía en la piel. Se trata de una afección poco habitual, pero característica de la enfermedad celiaca. «Hace años esta relación no estaba tan clara, pero a día de hoy sabemos que todos los pacientes con dermatitis herpetiforme son celiacos», indica la Dra. Paloma Borregón, Dermatóloga especialista en Dermatitis Herpetiforme y Celiaquía

. Hablamos con ella de esta y otras manifestaciones de la celiaquía en la piel, enfermedades de origen autoinmune que pueden aparecer con mayor o menor frecuencia en pacientes celiacos y que pueden encaminar el diagnóstico en algunos casos. 

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9- Natalia Mármol: Patologías del Neurodesarrollo y gluten

Según datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EEUU (CDC), 1 de cada 54 niños con 8 años de EEUU tienen diagnosticado un Trastorno del Espectro Autista, por lo que el TEA afectaría al 1,7% de la población. Hablamos con Natalia Mármol, confundadora de Enevia Health, sobre patologías del neurodesarrollo y también sobre su relación con la celiaquía, la sensibilidad al gluten y el gluten.

Enevia Health es una empresa dedicada a la distribución de test de laboratorios para el diagnóstico y tratamiento de patologías del neurodesarrollo.

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9- Paula Barros: ¿Cuáles son los principales errores que cometemos en alimentación?

Dietista-Nutricionista, experta en Inmunonutrición, miembro de la Junta Directiva del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Asturias, y gran conocedora de las patologías digestivas, entre ellas la celiaquía y la sensibilidad al trigo, Paula Barros es la protagonista del episodio 42 de Onda Celicidad. Barros pasa consulta online y presencial en la Clínica de Nutrición Barros, en Oviedo.

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10- Isabel Pérez: Nutrición en patologías digestivas

Isabel Pérez es Dietista Nutricionista especializada en Nutrición Clínica y una de las grandes expertas en España en Nutrición Clínica. Como explica en su web, «después de estudiar tantos años Medicina y tener muchos problemas de salud, me di cuenta que la Medicina no me explicaba lo que yo podía o no comer, y fue así como llegué al mundo de la Nutrición».

En el episodio 60 de Onda Celicidad, hablamos con ella sobre dieta sin gluten, diagnóstico de enfermedad celiaca y también sobre nutrición en otras patologías digestivas, así como del importante papel de los Dietistas-Nutricionistas.