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Los comedores escolares tienen obligación de ofrecer menús sin gluten para los niños celiacos, y si por temas de infraestructura no es posible, deberán facilitar el refrigerado y calentamiento adecuado. Así lo establece la Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria y...
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El gluten es la proteína encargada de dar la elasticidad a las masas elaboradas con harinas de cereales como el trigo, la espelta, la cebada y el centeno entre otros. La dieta sin gluten, el único tratamiento efectivo a día de hoy para el colectivo de personas...
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Las barbacoas son uno de los planes estrella del verano. Unas cervecitas, carnes, pescados y verduras deliciosos, los amigos… Pero aunque muchos de estos productos son sin gluten de manera natural , hay que tener mucho cuidado porque contaminarse en una barbacoa...
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Investigadores de la Universidad de Oviedo desarrollan una nueva técnica que consigue abaratar y mejorar la detección del gluten en los alimentos, con lo que contribuiría a aumentar el nivel de seguridad en los productos y alimentos para así garantizar una dieta...
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A finales de los años 80 los vecinos del pueblo asturiano de Santulaya pasaban por una situación económica complicada, así que después de muchas vueltas, decidieron constituirse en cooperativa y crear la fábrica de Embutidos Santulaya que más de 25 años después se ha...
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Pastas Gallo innova en el mercado sin gluten lanzando dos tipos de pasta fresca sin gluten: Ravioli con Carne y Tortellini con Ricotta y Espinacas. La empresa, líder en España del sector, continúan implementando su gama sin gluten con dos nuevos productos, Ravioli con...
