Un año más llega el momento de conocer a los 10 Mejores Restaurantes Sin Gluten de España, según las valoraciones que los usuarios de la App Celicidad y de la web de restaurantes (restaurantes.celicidad.net) han hecho durante todo el año. Es una manera de agradecer el esfuerzo realizado por tantos profesionales de la hostelería que apuestan por el colectivo de personas con celiaquía o sensibilidad al gluten/trigo no celiaca, y lo hacen con responsabilidad y honestidad.
Desde el inicio de Celicidad, en 2015, hemos querido dar visibilidad a la hostelería comprometida con las personas con celiaquía o con Sensibilidad al gluten/trigo no celiaca. Lo hacemos a diario en nuestras redes sociales, y lo hacemos especialmente cuando se acerca el buen tiempo y publicamos el Ranking Celicidad.
A través de los comentarios, valoraciones y visitas que recibieron los más de 2.000 establecimientos de la App y de la web de restaurantes con opciones sin gluten -versión web de la App ideal para las personas que tienen iOS y no pueden descargar la App- obtenemos este listado en el que este año más de 25.000 usuarios registrados -de más de 69.000 descargas- han decidido el top 10 de la restauración gluten free en España.
Estos establecimientos son el ejemplo de que si se quiere, se puede, pero para trabajar con el colectivo celiaco como público objetivo es necesario la información, la formación, la responsabilidad y el esfuerzo constante. Si hay contaminación cruzada, no sirve!
Desde la entrada en vigor de la normativa 1169/2011 los establecimientos de hostelería tienen la obligación de informar de los 14 alérgenos obligatorios -entre ellos los cereales con gluten-. Este mismo reglamento explica que los alérgenos se deberán comunicar de forma obligatoria cuando son un ingrediente utilizado para la elaboración de cualquier plato.
Sin embargo, el mismo texto explica que la presencia de trazas -sustancias que podrían estar presentes en un plato de forma involuntaria- es una recomendación.
De esto deducimos que las trazas no son obligatorias, por lo que siempre se recomienda a las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten no celiaca, que se identifiquen en todos los establecimientos y que pregunten en todo momento si las opciones sin gluten de su carta se elaboran evitando la contaminación cruzada.
Y es que las más mínimas cantidades de gluten son capaces de producir la respuesta inmunológica en el organismo de las personas celiacas que acaba provocando un daño intestinal y que pueden ir o no acompañadas de síntomas digestivos y/o extradigestivos.
Los establecimientos que aparecen en este Ranking Celicidad 2022, son el ejemplo de que si se quiere, se puede. Pero para trabajar con el colectivo celiaco como público objetivo es necesario la información, la formación, la responsabilidad y el esfuerzo constante, porque si hay contaminación cruzada, un plato sin gluten entre sus ingredientes, deja de ser apto para personas con celiaquía o con sensibilidad al gluten/trigo no celiaca.
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Arrancamos ya con el Ranking Celicidad 2022 y con sus 10 Mejores Restaurantes Sin Gluten de España según los usuarios de la App Celicidad y la web de restaurantes con opciones sin gluten.
Del 10 al 1. Descúbrelos ya mismo! Pulsa sobre cada número y te llevará al puesto correspondiente dentro del ranking!
Hemos estado alli con una peque celiaca (sobrina nieta )y la comida es muy buena y variada y lo mejor para ella los postres