Un total de 13 establecimientos hoteleros de Fuerteventura incluyen en sus cartas opciones aptas para celiacos, lo que ha llevado al Patronato de Turismo de Fuerteventura a promocionar la isla como destino sin gluten. Esta semana una centena de profesionales del...
Evitar la contaminación cruzada por gluten es totalmente imprescindible para que la dieta sin gluten sea estricta y adecuada, en pacientes con celiaquía o sensibilidad al trigo/gluten no celiaca. En casa, siguiendo una serie de pasos es relativamente sencillo evitar...
¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína vegetal que se encuentra en las semillas de una gran cantidad de cereales, tan utilizados como el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. Afortunadamente no es proteína imprescindible para el ser humano y son muchos...
Según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, actualmente en nuestro país, se calcula que unas 450.000 personas son celiacas, es decir, el 1% de la población, con una mayor prevalencia en mujeres, 2:1. De ese 1% el 75% está aún sin diagnosticar, sin...
Según la Organización Mundial de la Salud, en la actualidad entre un 1% y un 3% de la población mundial sufre alguna alergia alimentaria. En nuestro país, las alergias a los alimentos han sufrido un importante incremento pasando de un 3,6% de la población a un 7,4% en...
Estamos cansados de decirlo, que la dieta sin gluten no mejora la salud si no eres celiaco. Es más, prescindir del gluten por moda es absurdo, dejas de obtener nutrientes que están en productos que contienen gluten. Pero claro, está de moda. También está de moda...
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