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La flora intestinal está compuesta por miles de millones de bacterias que se concentran en nuestro intestino, especialmente en el colon y que cumplen fundamentalmente dos funciones: función protectora y función metabólica. La flora intestinal de los celiacos, según...
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Al 91 por ciento de las personas celiacas les preocupa el precio de los alimentos sin gluten, que supone un sobrecoste de más del 1.400 euros al año en comparación con familias sin celiacos, y al 90 por ciento la falta de alternativas en los productos que ofrecen en...
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El sector de la restauración sin gluten está creciendo con fuerza en los últimos años y cada vez son más los restauradores que se acercan al mundo de la celiaquía y ofrecen opciones aptas en sus cartas. Aún queda mucho camino por recorrer, pero cada vez el colectivo...
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En 2008 y tras un estudio del Dr. Catassi en 2007 se estableció que un producto apto para personas con Celiaquía no podría contener más de 20 partes por millón de gluten en Europa (ppm), lo que equivale a 2mg/kg. Por encima de esta cantidad se considera que un...
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El único tratamiento a día de hoy para la celiaquía es una dieta sin gluten estricta y de por vida. Pero sobre todo al principio puede resultar complicado eliminar por completo el gluten de la dieta, y las transgresiones accidentales son más habituales de lo que...
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La Ataxia por Gluten (AG) es una manifestación neurológica de la enfermedad celiaca que requiere de un rápido diagnóstico. Se trata de un trastorno autoinmune que daña el cerebelo provocando una gran cantidad de síntomas que si no son rápidamente identificados, con el...
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