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La contaminación por gluten, se produce cuando una persona con Celiaquía o Sensibilidad al Gluten/Trigo no celiaca, ingiere la más mínima cantidad de gluten, ya sea de manera voluntaria o por accidente. En ocasiones la cantidad puede ser mínima pero aunque no haya...
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La biopsia intestinal es una de las pruebas más relevantes para diagnosticar celiaquía. De hecho cuando existen dudas diagnósticas, la biopsia intestinal suele tener la última palabra. Los expertos recomiendan someterse a la biopsia intestinal para comprobar el...
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Los celiacos somos como cualquier persona a la hora de relacionarnos, pero es cierto que debido a nuestra estricta dieta sin gluten, la conquista del corazón de un celiaco tiene algunas claves importantes… Lo más fácil es que ya en la primera cita el celiaco...
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El gluten es la proteína encargada de dar la elasticidad a las masas elaboradas con harinas de cereales como el trigo, la espelta, la cebada y el centeno entre otros. La dieta sin gluten, el único tratamiento efectivo a día de hoy para el colectivo de personas...
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En 2008 y tras un estudio del Dr. Catassi en 2007 se estableció que un producto apto para personas con Celiaquía no podría contener más de 20 partes por millón de gluten en Europa (ppm), lo que equivale a 2mg/kg. Por encima de esta cantidad se considera que un...
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La celiaquía (a la que de forma tradicional se la ha denominado intolerancia al gluten, aunque ya no es así) y la sensibilidad al gluten/trigo no celiaca son dos procesos con muchas diferencias y varios puntos en común: el más obvio, ambas requieren a día de hoy de...
