Las especias pueden contener gluten y las personas con celiaquía o Sensibilidad al gluten/trigo deben aprender a identificar las especias sin gluten para no cometer errores en su estricta dieta sin gluten. Las especias están definidas en la legislación española...
¿Qué bebidas llevan gluten? ¿Cuáles son aptas? El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentra especialmente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados (también en ocasiones en la avena, aquí lo puedes ver). En ocasiones se emplean estos cereales o sus...
Cada vez es más sencillo salir a comer fuera de casa, y con la App Celicidad, y nuestra web de restaurantes: restaurantes.celicidad.net, mucho más. Estas herramientas gratuitas permiten encontrar en España más de 2.200 establecimientos con opciones aptas. Nosotros...
Hace unos días Helena Buendía de la Celiacoteca nos hablaba del sorgo, un cereal sin gluten que comienza a utilizarse cada vez más en la elaboración de productos aptos para celiacos. Tras el chivatazo de Helena, el equipo de Celicidad se puso manos a la obra y hemos...
¿Puede un celiaco consumir avena? ¿La avena es un cereal sin gluten? La avena es un cereal que de forma natural no contiene gluten, pero suele llegar contaminada al mercado por lo que siempre ha formado parte de la lista de cereales no aptos para un paciente de...
El gluten es una proteína que se encuentra especialmente en el trigo, cebada, centeno (especial atención merece la avena sin gluten), y todos sus derivados (espelta o escanda, bulgur, kamut, triticale…) y que las personas con Celiaquía tienen que eliminar de su...
