por Celicidad |
¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína vegetal que se encuentra en las semillas de una gran cantidad de cereales, tan utilizados como el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados. Afortunadamente no es proteína imprescindible para el ser humano y son muchos...
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La celiaquía es un trastorno autoinmune, como define el Protocolo de Diagnóstico Precoz de Enfermedad Celiaca, provocado por la ingesta de gluten que afecta a individuos predispuestos genéticamente. Se trata de una enfermedad sistémica y crónica, sin cura a día de...
