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Celiaquía y Diabetes tipo I guardan una estrecha relación. De hecho la Asociación Americana de Diabetes (ADA), recomienda realizar las pruebas de la celiaquía en los 5 primeros años posteriores al diagnóstico de la diabetes tipo 1, y después realizarlas cada tres...
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Que un producto indique que puede contener trazas de gluten, no quiere decir que las contenga, pero significa que puede estar afectado por la contaminación cruzada y por eso los celiacos y sensibles al gluten no debemos incluirlo en nuestra dieta. Casi todas las...
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Es la principal alergia alimentaria entre lactantes y pequeños en primera infancia con una prevalencia estimada del 2%. En el primer año de vida del bebé se calcula, según cifras oficiales, que la Alergia a la Proteína de la Leche de la Vaca (APLV), afecta a entre un...
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Había advertido a Elena y a Sergio, de Celikatessen, de que lo mío con las masas no iba a ser fácil, ni bonito. Ellos me contestaron muy seguros de sí mismos que les encantaban los retos, con lo cuál mi conciencia descansó. Había avisado al profesor de que en el...
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Enfermedad Celiaca o celiaquía e hipotiroidismo son dos enfermedades autoinmunes muy relacionadas, en especial si hablamos de Hipotiroidismo de Hashimoto, un tipo de tiroiditis autoinmune, considerada también grupo de riesgo de enfermedad celiaca. En España,...
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El As de Bastos en un restaurante con solera que nació en Majadahonda y es quizás el primer establecimiento madrileño que incluyó en su carta opciones para celiacos. Ahora con un nuevo restaurante en Madrid, sigue ofreciendo a los celiacos la mejor gastronomía...
