Con una cifra más elevada de celiacos, en Cangas del Narcea, los restauradores están plenamente concienciados con el tema y adaptan la deliciosa gastronomía del lugar, en este caso asturiana, a las restricciones de nuestra dieta. Muchos son los restaurantes y bares...
Las especias pueden contener gluten y las personas con celiaquía deben aprender a identificar las especias sin gluten para no cometer errores en su estricta dieta sin gluten. Las especias están definidas en la legislación española desde el año 1985. Puedes...
¿Qué bebidas llevan gluten? ¿Cuáles son aptas? El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentra especialmente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados (también en ocasiones en la avena, aquí lo puedes ver). En ocasiones se emplean estos cereales o sus...
Cada vez es más sencillo salir a comer fuera de casa, y con la app Celicidad, mucho más. En ella podéis encontrar ya mas de 2.200 restaurantes con opciones para celiacos en todo el país. Pero los restauradores, aunque sean expertos, pueden cometer errores, así que...
Hace unos días Helena Buendía de la Celiacoteca nos hablaba del sorgo, un cereal sin gluten que comienza a utilizarse cada vez más en la elaboración de productos aptos para celiacos. Tras el chivatazo de Helena, el equipo de Celicidad se puso manos a la obra y hemos...
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