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La contaminación por gluten, se produce cuando una persona con Celiaquía o Sensibilidad al Gluten/Trigo no celiaca, ingiere la más mínima cantidad de gluten, ya sea de manera voluntaria o por accidente. En ocasiones la cantidad puede ser mínima pero aunque no haya...
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La creciente demanda de alimentos sin gluten en el mercado podría indicar un aumento de enfermedad celíaca en la población. Pero un nuevo estudio, publicado esta semana en la revista JAMA Internal Medicine, desmiente esta relación. Los resultados, que analizan los...
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El diagnóstico precoz de la celiaquía es necesario para evitar el desarrollo de otras patologías asociadas a la enfermedad. Por otro lado la enfermedad celiaca es una entidad muy frecuente con una cifra muy elevada de personas que aún están por diagnosticar, por lo...
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La biopsia intestinal es una de las pruebas más relevantes para diagnosticar celiaquía. De hecho cuando existen dudas diagnósticas, la biopsia intestinal suele tener la última palabra. Los expertos recomiendan someterse a la biopsia intestinal para comprobar el...
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Un reciente estudio plantea una nueva hipótesis que explicaría por qué unas personas con predisposición genética compatible con celiaquía sí desarrollan la enfermedad celiaca, y otras personas con la misma predisposición genética no lo hacen. La manera en la que las...
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Cocinar sin gluten para un celiaco cuando tú no lo eres y no tienes mucha idea, es realmente complicado. Es necesario que sepas que no solo necesitas utilizar ingredientes sin gluten, sino que también es imprescindible que evites en todo momento la contaminación...
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