El gluten es una proteína que se encuentra especialmente en el trigo, cebada, centeno (especial atención merece la avena sin gluten), y todos sus derivados (espelta o escanda, bulgur, kamut, triticale…) y que las personas con Celiaquía tienen que eliminar de su...
El pasado 12 y 13 de junio se celebró en Madrid la quinta edición del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias en el que participaron 30 empresas del sector que dieron a conocer al público su trabajo y sus productos, todos ellos aptos...
Vivimos en una época en la que cualquier tipo de información que queramos tener, la conseguimos en cuestión de segundos. Eso es fantástico, pero igual que podemos acceder a información rigurosa también podemos encontrar datos desactualizados, bulos y mitos disfrazados...
«Celicidad» es lo que siente un celiaco cuando se sienta a la mesa en un restaurante y puede comer con tranquilidad. Y la tranquilidad no es fácil de conseguir. A veces tenemos que responder extrañas preguntas incluso en aquellos lugares en los que supuestamente...
