¿Qué es el Iceberg Celiaco?

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El Iceberg Celiaco es el nombre que recibe la representación gráfica de la incidencia de la celiaquía a nivel mundial. Sobre la línea del agua se encuentran los casos diagnosticados, bajo el agua, están los que aún quedan por diagnosticar, la inmensa mayoría. El...
El boom de la cerveza sin gluten

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Parece que la cerveza sin gluten está de moda. Las grandes marcas cerveceras han descubierto que los celiacos somos un público muy fiel y agradecido y se han puesto las pilas para lanzar al mercado sus cervezas sin gluten, aptas para celiacos y sensibles al gluten. En...