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En 2008 y tras un estudio del Dr. Catassi en 2007 se estableció que un producto apto para personas con Celiaquía no podría contener más de 20 partes por millón de gluten en Europa (ppm), lo que equivale a 2mg/kg. Por encima de esta cantidad se considera que un...
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El único tratamiento a día de hoy para la celiaquía es una dieta sin gluten estricta y de por vida. Pero sobre todo al principio puede resultar complicado eliminar por completo el gluten de la dieta, y las transgresiones accidentales son más habituales de lo que...
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La Ataxia por Gluten (AG) es una manifestación neurológica de la enfermedad celiaca que requiere de un rápido diagnóstico. Se trata de un trastorno autoinmune que daña el cerebelo provocando una gran cantidad de síntomas que si no son rápidamente identificados, con el...
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El Colon Irritable, o Síndrome de Intestino Irritable, es un trastorno que puede transcurrir de manera paralela a la celiaquía, pero en muchos casos puede darse la situación de que un celiaco esté incorrectamente diagnosticado de colon irritable, «y después con...
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La sensibilidad al gluten lleva estudiándose sólo desde los años 80, según señalan los expertos, y no existe a día de hoy una definición consensuada sobre lo que significa la sensibilidad al gluten no celiaca. Lo que sí sabemos es que es una patología con una...
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Los helados sin gluten son los protagonistas del verano celiaco y tenemos la suerte de que cada vez hay más opciones en heladerías, supermercados y kioskos para nosotros. Pero es muy importante atender a estos consejos para elegir los helados sin gluten correctos. Los...
