Bizcocho sin gluten de zanahoria, con yogur y con una receta súper fácil y rica de la autora del ebook Las Recetas de Celicidad. 20 años cocinando sin gluten. Para realizar esta receta de bizcocho sin gluten de zanahoria, vamos a necesitar unos ingredientes muy básicos y sencillos de encontrar en cualquier súper. Empezamos ya mismo.
Bizcocho de zanahoria sin gluten: ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de zanahoria rallada
- 1 yogur griego
- 2 vasos de yogur de azúcar moreno (te sirve también azúcar blanco, pero a mi me gusta más moreno)
- 1 vaso de aceite de girasol
- 3 vasos de yogur de mix de harina de repostería sin gluten
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de canela (opcional)
Bizcocho de zanahoria sin gluten: preparación
- Ponemos el horno a precalentar a unos 200 ºC
- Lavamos y pelamos las zanahorias y las rallamos para que queden finitas. Sin duda le aportan un sabor especial al bizcocho de zanahoria sin gluten.
- Separamos las claras de las yemas y ponemos las claras a punto de nieve
- Cuando están a punto de nieve, incorporamos las yemas que ya habremos batido.
- Añadimos ahora el yogur y el aceite, poco a poco, mezclándolo bien para que se integre totalmente.
- Ponemos ahora los dos vasos de yogur de azúcar junto con las zanahorias ralladas y, si nos gusta, la canela. La canela le da un toque muy rico a este delicioso bizcocho de zanahoria sin gluten
- Una vez que está todo bien mezclado, empezamos a incorporar tanto los vasos de harina (después de tamizarla), como la levadura. Mezclamos bien.
- Ponemos un poquito de mantequilla en el molde para que no se pegue la mezcla y metemos al horno.
- En unos 25 minutos, aproximadamente, a 180 C debería estar cocido nuestro bizcocho de zanahoria sin gluten. Pero el tiempo es una estimación, deberemos controlarlo de vez en cuando, pinchándolo para comprobar si está bien cocido.
- Sacamos y disfrutamos para desayunar, merendar o cuando más nos apetezca, de este riquísimo bizcocho de zanahoria sin gluten.
