2- Ácido fólico
En cuanto al ácido fólico, éste se absorbe en el yeyuno, así que también es normal que sus niveles sean bajos en los celiacos. Es un micronutriente muy importante que protege, según los expertos, contra la aparición de enfermedades cardiovasculares, pero es durante la etapa del embarazo cuando desempeña un papel primordial al estar relacionado con el óptimo desarrollo del feto. Así que en este momento de la vida su consumo tiene que ser aún más importante. Así que si eres celiaca y estás embarazada, ten muy en cuenta estos alimentos y recuerda que durante estos 9 meses la dieta ha de ser lo más estricta posible, y hay que tratar de evitar la contaminación cruzada a toda costa.
El ácido fólico lo encontramos en alimentos como las espinacas, los espárragos, las lentejas, el brócoli, la naranja... Por suerte son alimentos sin gluten de manera natural, así que podemos incluirlos perfectamente en nuestra estricta dieta sin gluten.
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