2- Albóndigas, carnes adobadas y carne de hamburguesas
Es carne, sí, y la carne de manera natural no contiene gluten. Pero en este caso está preparada así que ya no estamos hablando de alimentos genéricos, siguiendo la terminología utilizada por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España.
Ahora estamos hablando de productos convencionales, esos que si no indican expresamente que son «sin gluten», podrían contenerlo y no necesariamente advertirlo porque las trazas, en Europa, no son de obligada declaración.
Tanto las albóndigas como las carnes para hamburguesa que se venden preparadas ya pueden tener pan rallado convencional. En este caso si el pan rallado de trigo se utiliza como ingrediente sí debe estar claramente indicado como obliga el actual etiquetado de alérgenos europeo; pero si no hay trigo u otro cereal con gluten como ingrediente podría no indicar nada y llevarnos al error de creer que es un producto apto. Las trazas en Europa no son obligatorias, por lo que este tipo de preparados deben venir etiquetados expresamente con la mención «sin gluten» o similar, como el sistema ELS Espiga Barrada.
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Hola, es que el celiaquismo inflama el vientre. Ademas cuando como algo que puede contener algun componente para nosotros ejemplo( hamburguesa), senti como fueron en la garganta. Es que alguien há experimentado esto?. Gracias de antemano
Yo tengo la duda de si las hamburguesas de la carnicería pueden llevar contaminación de gluten o incluso de cualquier alérgeno.
Gracias
Tengo 80 años hace 8 años después de una operación oncologica me diagnosticaron que tenia celiaquismo estoy loco mal en mis tiempos finales no puedo hacer una vida normal no puede ser que la ciencia con todos sus adelantos no puedan hacer algo eso esta todo mal.
Soy diagnosticada celiaca desde hace un año pero la verdas es q tengo muchas dudas,por ejemplo con los jamones y los lacon como puedo saber si tienen gluten o no
Hola Lianet.
Los jamones curados son sin gluten siempre y cuando no estén contaminados, al igual que el lacón que es lo mismo pero cocido. Todos estos alimentos al natural los puedes tomar. Si los encuentras envasados ya debes fijarte en el etiquetado. Muchas gracias!
Hola, pero un jamón serrano en blíster, tiene que venir etiquetado sin gluten?
Me han diagnosticado hace dos semanas y me están siendo muy útiles tus consejos. Gracias
Gracias a ti, Tatiana. Y cualquier duda que tengas, aquí estamos!
Hola, pero un jamón serrano en blíster, tiene que venir etiquetado sin gluten?