Webinar gratuito: Aprender a identificar los productos sin gluten 

Será el día 7 de abril de 2021, a las 20 horas (hora española peninsular) y en él Lorena Pérez, directora de Celicidad, periodista y Técnico Especialista en Seguridad Alimentaria, explicará las claves fundamentales para aprender a identificar productos aptos para personas con celiaquía. Resolverá todas las dudas sobre el etiquetado en función de la actual normativa europea, en esta sesión gratuita de la Escuela Celicidad. 

En la sesión del día 7 de abril de 2021, a las 20 horas (horario España peninsular), repasaremos las principales claves para comprender cómo realizar correctamente una dieta sin gluten. 

Hablaremos de los alimentos que de manera natural no contienen gluten, de aquellos que pueden contenerlo, de los que siempre lo contienen y por supuesto profundizaremos en la actual normativa europea de etiquetado de alérgenos. El conocimiento de esta normativa y su aplicación práctica nos dará el «poder» para tomar las decisiones de consumo correctas que nos ayudarán a mantener la salud evitando el gluten en todo momento. 

Hablaremos también de las trazas, de la contaminación cruzada de algunos productos y de ejemplos prácticos que suelen generar muchas dudas, como las lentejas, algunas harinas, ciertas bebidas vegetales, las especias y también las cervezas y algunos almidones. 

Todo ello, con Lorena Pérez, Directora de Celicidad, Periodista, celiaca y Técnico Especialista en Seguridad Alimentaria. Actualmente cursando un Postgrado sobre Seguridad Alimentaria y Trazabilidad. Es una de las profesoras de los cursos de la Escuela Celicidad.