1- Casa Niembro (Asiegu, Asturias)
Al número 1 regresa, por tercera vez, Casa Niembro, el «chigre» de Asiegu que con su cocina tradicional no deja de sumar reconocimientos en Asturias y en España. Clara Caso, dirige una cocina con un claro protagonista, el producto local, trabajado con los tiempos que demanda y el mimo que le pone todo el equipo de Niembro. Desde sus tortos de maíz a su cachopo (hecho a la plancha, ojo!), su cordero a la sidra, o su tarta de frixuelos, todo en Casa Niembro merece un 10, hasta las vistas. Y es que menudas vistas tienen del Urriello. Casa Niembro son ejemplo y referencia en Asturias y en España. Una cocina tradicional, de guiso, de sabores que solo da esa tierra. Enhorabuena, un año más, a Casa Niembro. Un lugar al que volver siempre.
