El cartel médico-científico de las V Jornadas Cangas Sin Gluten cuenta con profesionales sanitarios de primer nivel que son una referencia en sus respectivas áreas y que abrirán el evento el sábado 28 de mayo en el Teatro Toreno de Cangas del Narcea. Las V Jornadas Cangas Sin Gluten las organiza Celicidad y el Ayuntamiento de Cangas del Narcea, con el patrocinio de Biomedal (Gluten Detect), Celi&Go, Maná Productos Sin Gluten y con la colaboración de Schar.
El objetivo de las Jornadas Cangas Sin Gluten es el de dar visibilidad a la enfermedad celiaca y a las necesidades de los pacientes en un lugar especialmente sensibilizado con la celiaquía, Cangas del Narcea, en Asturias, en el que también los asistentes disfrutan de un ocio seguro gracias a los establecimientos de la Red Cangas Sin Gluten.
Desde 2016, la villa celebra cada año -a excepción de los dos últimos y por motivos sanitarios- este evento que se ha convertido en toda una referencia para el colectivo celiaco y de sensibles al gluten/trigo en España, que viajan hasta la localidad asturiana para disfrutar y aprender con las actividades que se desarrollan durante todo el fin de semana.
La parte informativa corre a cargo, en esta ocasión, de cuatro ponentes llegados desde distintos puntos del país.
Dra. Pilar Esteban, médico Digestivo
La Dra. Esteban Delgado es médico especialista en Aparato digestivo y actualmente ejerce su especialidad en el Hospital Morales Meseguer de Murcia.
Gran divulgadora y comunicadora, profesora Universitaria de Ciencias de la Salud y directora científica de la web de la Sociedad Española de Patología Digestiva (SEPD), la Dra. Esteban se dedica especialmente a la prevención primaria y secundaria del cáncer digestivo y es una gran experta en endoscopia digestiva avanzada como la Ecoendoscopia, la Cápsula Endoscópica, y la Entereoscopia de doble balón, entre otras técnicas.
Gran conocedora de la enfermedad celiaca, en las V Jornadas Cangas Sin Gluten hará un repaso general sobre el diagnóstico de la patología, y los problemas de malabsorción que provoca así como las carencias nutricionales más frecuentes en enfermedad celiaca.
La Dra. Esteban ha participado en dos programas de Onda Celicidad, sobre celiaquía y prevención de cáncer de colon respectivamente.
Laura Coto, Dietista-Nutricionista en Biomedal
Laura Coto es Dietista-Nutricionista e investigadora en el laboratorio sevillano Biomedal, que además es patrocinador del evento.
Coordinadora de estudios y soporte técnico, Laura es una gran experta en enfermedad celiaca y dirige en la actualidad varios proyectos de gran relevancia para los pacientes celiacos.
En la sesión en Cangas del Narcea nos hablará de la necesidad de ser estrictos con la dieta sin gluten y nos explicará el funcionamiento de los test de uso doméstico Gluten Detect, que permiten, a través de la orina o de las heces, detectar pequeñas cantidades de gluten, los denominados Péptidos Inmunogénicos del Gluten (GIP), pequeños fragmentos que son resistentes a la digestión.
El Dr. Ángel Cebolla, CEO de Biomedal, protagonizó un episodio de Onda Celicidad, que se puede escuchar aquí.
Dra. Paloma Borregón, Dermatóloga experta en Dermatitis Herpetiforme
Manuel Almazán, Paciente de DH
La Dra. Paloma Borregón es dermatóloga y una de las mayores expertas en España en Dermatitis Herpetiforme, la expresión de la celiaquía en la piel. Es también la Directora Médica de la clínica madrileña Kalosia. Manuel Almazán, Director Ejecutivo de Kalosia, es paciente de DH y por tanto paciente de celiaquía.
Mostrarán distintos puntos de vista de la misma patología, desde la perspectiva del profesional y la del paciente.
La Dra. Borregón ofreció una entrevista en Onda Celicidad.