A la tercera va la vencida. El cachopo del Café Madrid (Cangas del Narcea, Asturias), se convirtió ayer en el Mejor Cachopo de Asturias en el concurso que organiza La Guía del Cachopo desde 2012 y que celebró su final en el Hotel Balneario de Las Caldas. Era la tercera vez que el cachopo del Madrid llegaba a la final y ayer se impuso a otras doce propuestas.
El Café Madrid es uno de los restaurantes de la red Cangas Sin Gluten del Ayuntamiento de Cangas del Narcea, y el Mejor Cachopo de Asturias 2020 lo adaptan también a las exigencias de sus clientes celiacos, como el resto de su carta. El cachopo ganador está hecho con ternera ecológica, relleno con jamón, queso, pimientos caramelizados y setas silvestres.
El Café Madrid forma parte de la Red Cangas Sin Gluten desde sus inicios, en 2016. Comenzaron realizando algunas adaptaciones para ir ampliando cada vez más su carta y poder ahora adaptarla totalmente, desde sus cazuelas y tostas hasta sus croquetas, postres, y por supuesto su famoso cachopo, que ya apareció en los medios en 2018 en el programa que Equipo de Investigación dedicó al fenómeno sin gluten. Sin duda una razón más para visitar el primer Destino Sin Gluten de España.
En segundo lugar quedó el restaurante sidrería La Llariega, de Langreo, y el tercer puesto fue para el restaurante El Restallu, en Gijón. El miércoles 28 de octubre se celebra la final que otorgará el título al Mejor Cachopo de España. En esa final participan un total de 15 restaurantes: los finalistas de las fases de Asturias, Madrid y resto del país.
