Ángela Moreno es Dietista-Nutricionista, Tecnóloga de los Alimentos y co fundadora de Nutridigestivas. Hablamos con ella en el episodio 71 de Onda Celicidad, sobre la importancia del papel de los nutricionistas en el manejo de las enfermedades digestivas. «Las pautas para cada paciente son totalmente personalizadas y de ahí la necesidad de que se pongan siempre en manos de profesionales», señala la experta.
«Para que haya más diagnósticos de enfermedad celiaca, es imprescindible pensar más en ella, y yo en consulta siempre lo hago», apunta la Dietista-Nutricionista, Ángela Moreno. «Cuando el paciente viene a consulta y le empiezas a hacer la historia, puedes ver muchas pistas que nos lleven a pensar en una posible enfermedad celiaca, y en ocasiones veo que han sido descartados de celiaquía únicamente por presentar una serología negativa», indica.
Y es que la celiaquía seronegativa es una realidad recogida en el actual Protocolo de Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celiaca, «y en la práctica cada vez vemos más, incluso con atrofia vellositaria, que siempre pensamos que un paciente con serología negativa es posible que tenga menos lesión intestinal, pero hay casos en los que el daño es realmente severo», apunta la experta.
Moreno destaca la importancia de que los Dietistas-Nutricionistas estén especializados en el área de la salud en el que trabajan. «Es muy importante que si veo pacientes con patología digestiva, conozca bien las patologías digestivas». Y de esa necesidad surgió hace ya un tiempo el proyecto Nutri Digestivas con Virginia Gómez de Dietista Enfurecida.
«Los cursos que ofrecemos de patología digestiva son muy interesantes no solo para alumnos, también para nosotras porque conoces otros profesionales de los que aprender y que te pueden también ayudar para derivar pacientes a los que no podemos ayudar».
Moreno hace hincapié en la necesidad de que el paciente ponga su salud siempre en manos de profesionales. «En nuestra profesión hay mucho intrusismo, y hay que alertar sobre ello porque nos llegan después pacientes a los que les han podido complicar mucho la vida»
quiero aprender a cocinar y libros buenos en nutrición por favor gracias DTB