La última receta del showcooking de Isacel en Cangas Sin Gluten, fue quizás la más sorprendente por su rapidez y su aparente sencillez. La pasta fresca sin gluten nunca había parecido tan sencilla como cuando la hace Maite.

Para hacer lasaña, canelones y también espaguetis, macarrones, y cualquier tipo de pasta fresca sin gluten, la que queramos. Esta receta es también sin gluten y sin lactosa.

Ingredientes:

  • 270 g de harina
  • 3 huevos medianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de agua

Preparación:

  • Hacer un volcán con la harina, en el centro echar los huevos ligeramente batidos, el agua y el aceite, e ir mezclando y amasando hasta lograr una masa suave y lisa.
  • Espolvorear la mesa con un poco de harina y estirar la masa con el rodillo (también se puede utilizar la máquina especial para pasta con la que obtendremos una pasta más fina).
  • Una vez estirada, se corta según el uso que le queramos dar: lasaña, tallarines, canelones, lacitos… también para rellenar (ravioli, tortellini…)
  • Cocer en agua hirviendo con sal durante unos cuatro minutos.

 

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