El contacto cruzado o contaminación cruzada, se produce cuando un alimento sin gluten ha entrado en contacto (mínimamente) con el gluten. Puede ser un contacto directo o indirecto, pero en el momento en el que se produce el alimento final deja de ser apto para personas con celiaquía o sensibilidad. Esta contaminación cruzada /contacto cruzado, es un gran problema ya que se puede producir de la forma más inesperada y además suele ser invisible a la vista. El problema es que el sistema inmunológico de una persona con celiaquía lo detecta siempre, y aunque no haya síntomas externos, habrá respuesta inmunológica y daño intestinal, por lo que es necesario evitarlo en todo momento.
Comenzamos 2024 con un webinar gratuito sobre Contacto Cruzado / Contaminación Cruzada en la Escuela Celicidad. Y es que la dieta sin gluten es el único tratamiento eficaz a día de hoy para la Enfermedad Celiaca y la Sensibilidad al gluten/trigo no celiaca, pero este tratamiento solo es útil si se realiza de forma estricta a diario y eso implica además de llevar una alimentación libre de gluten, mantener a raya la contaminación cruzada/ contacto cruzado.
En este webinar vamos a revisar en detalle todo el proceso, desde que hacemos la compra hasta que nos sentamos a la mesa, para ver en qué puntos se puede producir ese contacto cruzado. Se trata de un webinar gratuito, muy visual y práctico que tendrá lugar el próximo 22 de enero a las 20 h (España peninsular).
Si quieres asistir, reserva tu plaza ya porque son limitadas.
