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Eliminar el gluten de nuestras vidas supone algo más que dejar de comer aquellos alimentos elaborados a base de trigo, cebada, centeno, avena…

 

SOBRE EL LIBRO

La celiaquía es una enfermedad compleja que requiere de una dieta estricta y de por vida. Por desgracia no mantener esa dieta de forma estricta puede ocasionar consecuencias para nuestra salud, es por eso, que desde Celicidad nos hemos propuesto crear esta guía para ayudarte tanto si acaban de diagnosticarte como si ya llevas tiempo y no acabas de encontrarte del todo bien.

Eliminar el gluten de nuestras vidas supone algo más que dejar de comer aquellos alimentos elaborados a base de trigo, cebada, centeno, avena…

Seguramente desde que te han diagnosticado hayas tenido dudas…

  • Realizando la compra en el supermercado
  • Cocinando en casa
  • Con las etiquetas de los producto
  • Tratando de evitar la contaminación cruzada en casa
  • Fuera de casa en algún restaurante

¿Y si tuvieses una guía para resolver todas estas dudas y hacer las cosas realmente bien? La salud es lo primero y la salud de los celiacos depende única y exclusivamente de que hagamos correctamente la dieta sin gluten, sin transgresiones, sin fallos.

¿Quieres empezar a sentirte bien del todo? ¿Quieres descubrir cómo eliminar al 100% el gluten de tu vida? ¿Quieres aprender a cocinar sin gluten?

Qué encontraré

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Consejos prácticos sobre la dieta sin gluten

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Consejos para evitar la contaminación cruzada

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Información sobre la celiaquía, como enfermedad autoinmune, sistémica, crónica y genética.

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Información sobre etiquetado

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Consejos para realizar una dieta sin gluten que también sea sana y variada

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Consejos para salir a comer fuera de casa con seguridad

Capítulo 1

“Hola, Soy Lorena y soy Celiaca”. Parece mi carta de presentación cada vez que llego a algún lugar o conozco a alguien, pero ineludiblemente la celiaquía forma parte de mi vida y si no es de los primeros temas que surgen en cada conversación, no tardará en salir. Supongo que les pasará también a los pelirrojos o la gente de 2’10 metros; pues yo, soy Celiaca.

La primera vez que escuché la palabra celiaquía fue en boca de mis padres. Era el año 1997, yo tenía 14 añitos y pesaba unos 42 kilos más o menos.

Después de la enésima gastroenteritis que sufría en el último año y de la que no acababa de recuperarme, por fin mi pediatra me derivó a digestivo. Y allí una joven médico recién salida de la facultad lo vio claro. Aproximadamente un par de semanas después mis padres llegaban a casa súper asustados, tenían una hija celiaca y no tenían ni la más mínima idea de lo que significaba eso.

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Regalos extra

Me va a resultar muy util, sobre todo por el tema del etiquetado que desconocia las diferencias entre unas etiquetas y otras. Tambien voy a aplicar los consejos sobre la organizacion de la cocina en mi casa. Muchas gracias. En este nuevo mundo para mi en el que me siento tan incomprendida, leer libros como éste ayuda mucho a sentirse un poquito mejor y menos sola.

Patricia Paniagua

Ideal para tenerlo siempre a mano ,a veces dudad o simplemente se te olvidan cosas y tenerlo siempre a mano ayuda muchísimo para no cometer errores .

Pedro Nieta

Sobre el autor

Hola! Soy Lorena Pérez, periodista especializada en salud y celiaca desde 1997, tras muchos años de consulta en consulta para saber qué me pasaba. Cuando mis padres recibieron la noticia de mi diagnóstico se sintieron totalmente perdidos, no sabían ni por dónde empezar para recuperar la salud de su hija. No quiero que eso le vuelva a ocurrir a nadie. Y por eso en 2015 nació Celicidad con un único objetivo: tratar de facilitar la vida del celiaco a través de la información veraz, actualizada y responsable. 

«Un paciente solo puede tomar las mejores decisiones sobre su salud cuando está informado»

ADEMÁS, DE REGALO

Infografías Celiaquia paso a paso

Guia Celicidad para manaejar la celiaquia en el cole

Video interactivo qué es la celiaquía

Guía Práctica para evitar la contaminación en casa

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Nota: Los materiales son 100% digital, en versión PDF. No se envía ningún material físico.