Lore Pérez Dietista
especializada en Celiaquía
Hola! Soy Dietista especializada en Celiaquía y dieta sin gluten.
Mi objetivo es que el camino para que recuperes tu salud, tras un diagnóstico de Celiaquía o Sensibilidad al gluten, sea lo más rápido y sencillo posible.
Yo pasé por ello hace más de 25 años y ahora te puedo ayudar desde la experiencia personal y profesional y desde el conocimiento basado en la evidencia científica más actualizada.
ENFERMEDAD CELIACA
Son casi 10 años dedicándome de forma profesional a la Celiaquía y 26 años desde mi diagnóstico. Te guiaré desde el inicio para que la recuperación llegue antes!
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
En muchas ocasiones son las grandes compañeras de la Celiaquía. Si tienes que restringir alimentos, hazlo de la mano de un profesional. Y cuenta conmigo!
PROBLEMAS DIGESTIVOS
La alimentación es clave para tener una buena salud, pero si hablamos de problemas digestivos es imprescindible. ¡Te ayudo!
ESTILO DE VIDA y EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Tengas o no Celiaquía, Sensibilidad… si ya te has recuperado y quieres mejorar tu alimentación… estás en el lugar ideal!
Celiaquía / Sensibilidad
Eliminar el gluten al 100% de nuestra vida tiene sus complicaciones. Pero es la base para empezar a encontrarnos bien.
-
Si ya has empezado en este proceso revisaré a fondo tu alimentación porque es imprescindible que si estás cometiendo errores los identifiquemos cuanto antes
-
Te enseñaré a identificar alimentos libres de gluten
- Aprenderás a basar tu alimentación precisamente en aquellos alimentos que de manera natural no contienen gluten
Y es que además de vivir sin gluten, los pacientes con Celiaquía o Sensibilidad, también debemos tener una alimentación saludable, variada y completa que nos ayude a superar, sobre todo al inicio del diagnóstico, posibles déficits nutricionales.
Cómo lo haremos
Primera sesión – nos conocemos y establecemos un plan
Como explico siempre en los cursos de la Escuela Celicidad, el camino para recuperar la salud no es fácil ni rápido.
En tu primera cita de 1 h y 30 minutos de duración, revisaré a fondo tu historia clínica para ver en qué situación te encuentras en este momento y en conjunto trazaremos un plan para ir alcanzando los objetivos que nos propongamos en base a todos los datos que obtenga de esta conversación contigo.
Para conseguir la primera cita entra en nuestra web de reservas.
Perseguir objetivos y seguir el plan con materiales de apoyo
De la primera cita obtendrás un plan muy bien estructurado que te pasaré por escrito. En el:
- Estableceremos un plan dietético totalmente adaptado a tus necesidades y gustos.
- Fijaremos el objetivo y las acciones para alcanzarlo: cambios en la alimentación con retirada de algunos alimentos si es necesario, la inclusión de otros, etc. También, si es necesario, estarán indicadas las pruebas médicas que podría ser útil solicitar.
- Te proporcionaré guías en PDF que te aportarán información sobre el mundo sin gluten, el etiquetado nutricional, etc.
Revisiones y ajustes
Después de la primera consulta, haremos todas la revisiones que se necesiten de 1 hora. Revisaremos:
- Cómo has evolucionado con el plan
- Qué podemos ajusta o mejorar
- Resolveré todas las dudas que puedas tener
El precio de cada revisión es de 65€. Tienes la opción también de escoger un pack de 2 revisiones por 120€.
Otros servicios
Revisión de dieta sin gluten y resolución dudas
En estas consultas online también revisaremos a fondo tu dieta sin gluten para comprobar que no hay trazas en tu día a día y que el contacto cruzado no es ningún problema…
Si hay gluten que se ha colado en tu día a día, ¡lo encontraremos! Y es que las pequeñas transgresiones del día a día, esas que son tan complicadas de detectar, son la razón número 1 por la que un paciente no tiene una completa mejoría, así que nos ponemos a ello en consulta y con materiales de apoyo.
Reintroducción gluten para el diagnóstico
Si has retirado el gluten antes de tener un diagnóstico de Celiaquía o Sensibilidad y junto con tu médico estás planteándote confirmar o descartar el diagnóstico, es probable que tengas que reintroducir gluten.
La reintroducción de gluten es un tema delicado y debe ser una decisión consensuada con tu médico que deberá darte una serie de pautas. Además de esta reintroducción también un Linfograma Intraepitelial por Citometría de Flujo, podría ayudarte con las dudas diagnósticas sin tener que reintroducir el gluten. Consúltalo con tu médico para ver si existe esa posibilidad.
Si finalmente te decides a reintroducir el gluten para someterte a las pruebas diagnósticas de Celiaquía, podemos ver la mejor manera de hacerlo en consulta.
¡Consulta todos los premios y la disponibilidad en nuestra web de reservas!
Nuestros cursos
Por la Escuela Celicidad han pasado ya más de 1.000 alumnos!
Estos son algunos de nuestros cursos y programas a los que tendrás acceso con ventajas si trabajamos juntos.
CURSO ONLINE
APRENDER A HACER DIETA SIN GLUTEN
Actualizado a 2024, aprenderás todo lo necesario para realizar una alimentación libre de gluten de forma adecuada. El curso más completo de nuestra Escuela Celicidad.
CURSO ONLINE
APRENDER A EVITAR EL CONTACTO CRUZADO
Si ya tienes controlado todo el tema del etiquetado y otros asuntos relacionados con el gluten, pero necesitas saber más sobre contacto cruzado… este curso es para ti!
PROGRAMA ONLINE
PLAN CELICIDAD 5ª ed.
Programa online con sesiones en directo y acompañamiento durante 3 meses, con grupo de Telegram para las dudas del día a día. Vamos a por la quinta edición. Plazas limitadas.
CURSO ONLINE
LAS CLAVES DEL ETIQUETADO SIN GLUTEN
Recurriendo a la actual normativa europea en materia de alérgenos y sobre los productos sin gluten, aprenderás de forma rápida a identificar alimentos aptos.