Está claro, y con los años y los experimentos que hago me voy dando y más y más cuenta, que la cocina es un arte, y los artistas nacen, hacerse es demasiado complicado, digamos que como mucho se perfeccionan. Y el caso de Sergio, el chef de Celikatessen es un...
Según la Organización Mundial de la Salud, en la actualidad entre un 1% y un 3% de la población mundial sufre alguna alergia alimentaria. En nuestro país, las alergias a los alimentos han sufrido un importante incremento pasando de un 3,6% de la población a un 7,4% en...
Estamos cansados de decirlo, que la dieta sin gluten no mejora la salud si no eres celiaco. Es más, prescindir del gluten por moda es absurdo, dejas de obtener nutrientes que están en productos que contienen gluten. Pero claro, está de moda. También está de moda...
La celiaquía es un trastorno autoinmune, como define el Protocolo de Diagnóstico Precoz de Enfermedad Celiaca, provocado por la ingesta de gluten que afecta a individuos predispuestos genéticamente. Se trata de una enfermedad sistémica y crónica, sin cura a día de...
El embarazo es una etapa complicada con unas exigencias nutricionales muy determinadas, pero si juntamos celiaquía y embarazo, la dieta de la futura mamá tiene que estar aún más controlada. Os dejamos algunos consejos por si estáis pensando en ser mamis. Para empezar,...
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